enthält mindestens 0,5kg Sterneköche nennen es das edelste Stück vom ganzen Tier – unser Kirchthanner Schweinefilet hat sich diesen Titel nicht ohne Grund gesichert, denn es ist außergewöhnlich zart und liefert eine Fülle an Möglichkeiten zur Zubereitung. Ob gegart, oder in der Pfanne gebraten, ob als Medaillons oder als Steak, ob in Rotwein-Vinaigrette oder Pfefferrahmsoße. Hier kann man sich beim Kochen so richtig austoben und wird definitiv nicht enttäuscht.